Thể lệ thi đấu hạng mục PCA Cup Taster 2025

2 hours ago
5 min read

Giải vận động viên cà phê chuyên nghiệp

PCA 2025 PCA CUP TASTER

Quy tắc và Thể lệ Chính thức

Mục tiêu của cuộc thi là tận dụng những ưu điểm từ các sự kiện trên toàn thế giới và khắc

phục những thiếu sót, từ đó tạo ra một nền tảng công bằng, chính trực và cởi mở cho sự kiện.

1. Giải thích về Hệ thống Cuộc thi

Cuộc thi được chia thành ba giai đoạn: Vòng Sơ khảo, Bán kết và Chung kết. Thể thức cuộc thi là Thử nếm Tam giác (Triangular Cupping), bao gồm nhưng không giới hạn ở các nhóm về phương pháp chế biến, mức độ rang, chất lượng nước, chiết xuất, lỗi hạt (defects) và các nhóm khác. Mỗi bộ thử nếm tam giác bao gồm 3 tách cà phê, trong đó hai tách có cùng một loại cà phê lỏng. Thí sinh cần sử dụng kỹ năng cảm quan của mình để phân biệt 1 tách cà phê khác biệt và đẩy nó đến khu vực xác nhận. Kết quả không thể thay đổi sau khi hết thời gian thi đấu.

Vòng Sơ khảo: Tất cả các thí sinh phải hoàn thành 6 bộ thử nếm tam giác trong vòng 5 phút. 16 người chiến thắng có thứ hạng cao nhất của vòng sơ khảo sẽ tiến vào giai đoạn bán kết.
Vòng Bán kết: 16 thí sinh phải hoàn thành 6 bộ thử nếm tam giác trong vòng 5 phút. 8 thí sinh có thứ hạng cao nhất sẽ tiến vào vòng chung kết.
Vòng Chung kết: Các thí sinh phải hoàn thành 8 bộ thử nếm tam giác trong vòng 7 phút. Người chiến thắng sẽ được trao giải Vô địch, Á quân và Hạng ba.

2. Các Thông số Đo lường Tách Cà phê

Cà phê lỏng được pha bằng máy pha cà phê Americano tiêu chuẩn. Tỷ lệ bột-nước sẽ là 1:15 - 1:18, nhiệt độ pha là 90 - 96 độ C (nhiệt độ cần được điều chỉnh theo độ cao), và thời gian nấu là 4 - 6 phút. Cà phê lỏng đã pha sẽ được đặt trong bình giữ nhiệt để giữ ấm ở nhiệt độ 80 - 85 độ C.
Tiêu chuẩn sử dụng nước: sạch, tươi, không màu và không vị, TDS (Tổng Chất rắn Hòa tan): $50 - 175 \text{mg/L}$.
Các thông số kỹ thuật của tách thi đấu là như nhau, và tiêu chuẩn là 200 ml. Lượng cà phê do ban tổ chức cung cấp phải là 150 ml mỗi lần phục vụ.

3. Chuẩn bị Trước khi Thi đấu

Trước khi cuộc thi chính thức bắt đầu, ban tổ chức sẽ tổ chức một buổi họp tóm tắt thông tin (briefing) cho các thí sinh. Ban tổ chức sẽ sắp xếp cho các thí sinh đăng ký và bốc thăm thứ tự thi đấu của vòng sơ khảo, đồng thời giải thích lịch trình trong ngày và cấu hình địa điểm. Các thí sinh có thể giải quyết những lo lắng và thắc mắc của mình tại buổi họp tóm tắt. Thí sinh phải có mặt tại địa điểm thi đấu nửa giờ trước khi cuộc thi chính thức bắt đầu. Nếu thí sinh không thông báo trước cho ban tổ chức cuộc thi và không tham dự buổi họp tóm tắt, ban tổ chức sẽ có quyền truất quyền thi đấu của thí sinh đó.
Địa điểm thi đấu sẽ thiết lập 2-4 bàn thi đấu tùy theo môi trường tại chỗ, và mỗi bàn thi đấu đã được đánh số.
Sau vòng sơ khảo và bán kết, sẽ có một thông báo chính thức về danh sách các thí sinh đủ điều kiện. Tất cả các thí sinh phải tham gia sự kiện này. Các thí sinh thành công tiến vào vòng bán kết và chung kết sẽ lên sân khấu một lần nữa để bốc thăm xác định thứ tự xuất hiện tiếp theo.
Tất cả các thí sinh, huấn luyện viên và trợ lý không được phép vào khu vực chuẩn bị cà phê phía sau hậu trường trong suốt cuộc thi. Nếu vi phạm quy tắc này, thí sinh sẽ bị truất quyền thi đấu.

4. Chi tiết Cuộc thi

(1) Trước khi chính thức bắt đầu, người dẫn chương trình sẽ giới thiệu các thí sinh của vòng thi này. Các thí sinh phải đứng cách sân khấu một mét và đợi người dẫn chương trình thông báo bắt đầu thi đấu trước khi họ có thể tiếp cận sân khấu để bắt đầu vòng thi của mình.

(2) Thời gian thi đấu cho vòng sơ khảo là 5 phút. Thời gian thi đấu cho vòng bán kết là 5 phút. Và thời gian thi đấu cho vòng chung kết là 7 phút. Bất kỳ thời gian quá giờ dù chỉ một giây cũng sẽ bị coi là truất quyền thi đấu.

(3) Trước khi cuộc thi bắt đầu, thí sinh sẽ ra hiệu cho giám khảo rằng họ đã sẵn sàng, và giám khảo hoặc người dẫn chương trình sẽ nhấn nút đồng hồ bấm giờ chính thức. Sau khi xác nhận rằng tất cả các câu trả lời đã hoàn thành, thí sinh cần tự mình nhấn nút đồng hồ bấm giờ chính thức và lùi lại, giơ một tay lên để ra hiệu. Người dẫn chương trình sẽ nhắc nhở thời gian thi đấu là 2 phút, 1 phút và 30 giây.

(4) Để tránh lỗi điện tử hoặc các tình huống bất ngờ của đồng hồ bấm giờ, người ghi giờ sẽ bắt đầu tính giờ cùng lúc với các thí sinh để đảm bảo độ chính xác của điểm số thí sinh.

(5) Thí sinh không được nhấc tách thử nếm ra khỏi bàn trong suốt quá trình thi đấu. Nếu bất kỳ nhóm tách thử nếm nào bị nhấc lên, điểm số của nhóm đó sẽ bị coi là không hợp lệ.

(6) Cà phê thử nếm sẽ được đặt trước mặt thí sinh cùng một lúc và nhất quán, nhưng vị trí của mỗi nhóm ba tách phải được cấu hình theo một thứ tự khác nhau để tránh kết quả trùng lặp.

(7) Các thí sinh có thể mang theo cốc nhổ hoặc cốc nước riêng của mình, hoặc sử dụng các dụng cụ do nhà tài trợ cuộc thi cung cấp, bao gồm nhưng không giới hạn ở cốc nhổ và cốc nước. Cốc nước nên được đặt trên bàn thi đấu trong suốt cuộc thi; có một thùng dưới mỗi bàn thi đấu để thí sinh đổ chất lỏng thải.

(8) Sau khi kết quả của mỗi vòng được công bố, người ghi chép chính thức sẽ chịu trách nhiệm ghi lại tên thí sinh, thời gian hoàn thành, tổng số lựa chọn đúng, thứ hạng và các kết quả khác trên bảng điểm để tất cả các thí sinh xác nhận và xem.

5. Quyền hạn và Trách nhiệm của Giám khảo

(1) Đánh giá tất cả các mẫu cà phê sẽ được sử dụng trong cuộc thi trước khi cuộc thi bắt đầu.

(2) Tóm tắt, chia sẻ kiến thức hoặc kỹ thuật về cà phê và trả lời các câu hỏi với thí sinh để giúp họ cải thiện kỹ năng của mình sau khi kết quả cuộc thi được công bố.

6. Quy tắc Thăng cấp

Ở mỗi giai đoạn, thí sinh sẽ được xếp hạng theo số lượng lựa chọn đúng theo thứ tự từ cao nhất đến thấp nhất. Nếu số lượng lựa chọn đúng là như nhau, người có thời gian ngắn hơn sẽ đạt thứ hạng cao hơn. Nếu số lượng lựa chọn đúng và thời gian đều như nhau, cả hai thí sinh sẽ được thăng cấp lên giai đoạn tiếp theo.

Thể lệ thi đấu hạng mục PCA Cup Taster 2025

Recent Posts

Comments

PROPCA VIETNAM